秋季到了别总用莲藕制作炸藕盒了特色藕丸子是蒸出来的

秋冬季适宜人们食用莲藕,原来我们常吃的藕分为三种,有红花藕、白花藕和麻花藕。

七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩。七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤。

九孔藕又叫做白花藕,它的颜色与七孔却相反,特别的白净,表面也非常的光滑,个头比较的细长,它的荷花开出来也是白色的,看着非常的干净,水分含量也比较高,淀粉含量也很高,做出的菜,脆嫩汁多,适合凉拌,清炒,口感非常的好。

了解莲藕的种类和特点,对我们选择烹饪方法大有帮助。莲藕是我们在菜市场常见的根茎类的蔬菜,不仅营养丰富,而且口感香脆,非常美味。家里做菜时也时常会用到藕,它可以炒、炖、炸及做菜肴的配料,如莲藕排骨汤、炸藕盒等。

今天与大家分享一款,用蒸的方法,制作出来的藕丸子。清爽美味不油腻,好吃健康不上火。如果您有兴趣,不妨也为家人试试吧。如果您有更好的方法,也期望您能分享出来。

莲藕一节、适量的猪肉馅、葱姜末、生抽、蚝油、食用油、香油、盐、鸡蛋、淀粉

4、肉馅中分别放入适量的葱姜末、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、蚝油、香油、食用油、淀粉,用筷子搅拌均匀。

10、蒸锅放好凉水,在屉上铺好油布,将搓好的丸子拉开距离放在上面。盖上锅盖,开大火烧开,蒸上20分钟。

12、时间到,打开锅盖,一个个香喷喷的丸子蒸熟了。用筷子把丸子夹到盘子里面。

13、泡好的枸杞要用开水烫一下,再放在丸子上面来装饰一下,这样丸子就能直接食用了。如果您还想调个料汁的话,可以用适量的生抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀,几瓣蒜切成碎末,炒锅中放油,将蒜爆香,倒入调料的料汁熬制粘稠,直接将料汁浇在丸子上即可。一种丸子可有两种吃法。

14、成品图。鲜香清新,还有脆脆的口感,很适合老人和孩子食用,好吃不上火。

1、在超市或是农贸市场上,选择莲藕的时候,要选两头是封闭的,可以保证里面的干净的。